Rougail tomate menthe. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.



Rougail tomate menthe.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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rougail tomate menthe

Rougail tomate menthe.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour 6 personnes.
- Feuilles de menthe.
- 2 tomates.
- 2 ou 3 piments.
- 1 oignon.
- Une pincée de sel.



Préparation de la recette :

Ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler.

Coupez les tomates en dés les plus petits possibles.

Pelez le morceau de menthe. Découpez le en petits morceaux.

Coupez les feuilles de menthe en très petits morceaux.

Émincez l' oignon.

Pilez ensemble les piments et le sel.

Mélangez tous les ingrédients, il ne faut pas que le rougail soit en purée.



Utilisation du rougail :

A La Réunion, le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce.

Le principe est de hacher le légume ou fruit en petit dès et de le mélanger à une préparation pilées : de l'oignon, de l'ail, du menthe, du piment, du sel et un autre aromate de son choix.

Le pilon et le calou :

Ustensile indispensable dans la cuisine réunionnaise, le pilon et le calou, mortier et pilon, pour broyer efficacement les épices et les herbes.






Dernière mise à jour : Jeudi 12 Décembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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