Recettes bringelle ou aubergine, toutes les recettes bringelle. Cuisine créole. Recettes traditionnelles. Cuisine simple rapide et facile.
Toutes les recettes Bringelle.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Recettes avec de la bringelle ou aubergine.
Bringelle : 2 Recettes trouvées 1 pages.
Boucané bringelle
Rougail bringelle
Information sur la bringelle :
Aubergine, Solanum melongena, ce légume croît à La Réunion où il est désigné comme bringelle.
Le fruit cru a la texture d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponine ou solanine et pourrait théoriquement, provoquer des vertiges, mieux vaut le consommer bien mûrs. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons Portobello, voire du cèpe.
La peau des variétés rouges contient de grosses quantités d'anthocyane, ce qui fait de l'aubergine un excellent antioxydant, si la peau est consommée.
L'aubergine est utilisée en médecine puisque ses feuilles sont, en cataplasmes, fort efficaces contre les brûlures, les abcès, les dartres, les hémorroïdes. L'aubergine est anti-anémique, laxative, diurétique, stimulante des fonctions hépatiques et pancréatiques. C'est un excellent régulateur du cholestérol et un hypotenseur efficace.
Dernière mise à jour : Vendredi 26 Avril 2024 Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2024
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