Poulet mangue Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Poulet mangue.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Mangues.


Manguier et ses fruits les mangues. Mangifera indica


Mangue

Poulet mangue.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 poulet Fermier.
- 2 Mangues.
- 2 oignons.
- 20 cl de lait de coco.
- 4 petites tomates.
- 2 carottes.
- Sel, poivre, huile.



Préparation de la recette :

Préparez d'abord la sauce à la mangue. Pelez et découpez les mangues en tranches et les faire cuire dans l'eau jusqu'à en attendrir la chair.

Ajoutez le lait de coco et cuire encore cinq minutes. Laissez reposer.

Coupez le poulet en portions individuelles, retirez la peau.

Émincez les oignons. Dorez les oignons avec l'huile pendant 3 minutes.

Ajoutez les portions de poulet et poursuivre la cuisson pendant dix minutes.

Lavez, découpez les tomates en tranches.

Lavez, Émincez les carottes.

Ajoutez les tomates en tranches, les carottes émincées, la sauce à la mangue, salez, poivrez, et versez un verre d'eau tiède et cuire 55 minutes en remuant de temps en temps.

Servez chaud.




Information sur la mangue :

Le manguier, Mangifera indica L.a été introduit à La Réunion en 1770, par Deguiné de La Bérangerie. Il est présent en culture et aussi dans les jardins créoles, pour ses fruits et l'ombrage qu'il apporte. C'est certainement l'arbre fruitier tropical le plus commun à La Réunion.

La mangue fruit charnu du manguier est ronde, ovale ou réniforme. Sa peau est verte, jaune ou écarlate on l'enlève car elle est non comestible. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur. Elle adhère à un noyau large et plat. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage. On la mange nature ou on l'incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture. Elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C'est une excellente source de vitamine A et de vitamine C.


Toutes les recettes avec du Poulet :

Cari poulet    Cari poulet à l'indienne    Poulet combava    Poulet mangue    Poulet massalé   




Dernière mise à jour : Dimanche 18 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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