Tarte de farine de fruit à pain à l'ananas Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Tarte de farine de fruit à pain à l'ananas.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Fruit à pain Arbre à pain


Ananas


Ananas de La Réunion


Ananas victoria

Tarte de farine de fruit à pain à l'ananas.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- 1 Fruit à pain.
- Une demie cuillère à café de sel.
- 2 cuillérées à soupe de beurre.



Préparation de la farine de fruit à pain :

Lavez le fruit à pain ,coupez en morceau, pelez, retirez le cœur.

Découpez les morceaux en fines tranches. Disposez les tranches sur une plaque, mettez au four à chaleur très douce 50° degrés.

Une fois les tranches bien sèches les retirer du four ( vous pouvez les conserver dans un emballage hermétique ( Le fruit à pain séché est un excellent légume à ajouter aux soupes et aux ragoûts ).

Pilez ou broyez les tranches séchées, passez au tamis et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la farine soit tamisée.

Préparation de la Tarte :

Versez dans un bol la valeur de deux tasses de farine de fruit à pain ( conservez le reste de farine dans un bocal ).

Incorporer le beurre et le sel.

Donnez à la pâte la forme d'une boule lisse et la travailler légèrement sur une planche farinée.

A l'aide des doigts et d'un verre, donnez à la pâte la forme d'un fond de tarte. Cette pâte ressemble à une pâte sablée.

Piquez à la fourchette. Faire cuire à feu moyen 200° degrés 10 minutes.

Découpez l'ananas en morceau, ajoutez à la tarte et faire cuire 5 à 10 minutes supplémentaires.




Information sur l'Ananas :

L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis,ils ne mûrissent plus.

Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.

Les vertus de l'ananas :
- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.




Information sur le Fruit à pain :

Fruit à pain, fruit de l'arbre à pain, Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, est un très gros fruit ovale à peau verte bosselée, utilisé comme un légume. Sa pulpe dont le goût rappelle celui de la pomme de terre est blanche, fibreuse et riche en amidon. Le fruit de l'arbre à pain peut être grillé, frit, bouilli ou réduit en purée pour remplacer les pommes de terre. Son contenu en hydrates de carbone est élevé, vitamines A, B, C...





Dernière mise à jour : Mardi 20 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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