Macadamier ou Noyer du Queensland - Macadamia integrifolia
est un arbre
qui peut atteindre
15 mètres de haut. Il est cultivé pour son fruit, la noix du
Queensland ou noix de
macadamia.
Les feuilles sont
persistantes, entières, simples, coriaces lancéolées,
acuminées, entières à dentées-épineuses.
Elles sont longues de 10 à 30 cm,
verticillées par 3 ou
4, de couleur vert sombre.
Les fleurs blanches
sont hermaphrodites, regroupées sur un panicule
retombant.
Le fruit est une noix
ronde comestible, on la trouve dans le commerce sous
l'appellation de noix de Macadam. La coque, très solide et résistante, est
recouverte d'une enveloppe charnue assez mince, verte et brillante.
L'amande,
de couleur blanche, douce et huileuse, de goût assez fin, est très riche en
lipides. En plus d'être très appréciée en tant que fruit sec, elle rentre dans la
composition de nombreuses préparations pâtissières. On en tire également
une huile de très bonne qualité.
Le macadamier est cultivé en Australie ainsi qu'à Hawaii et en Californie,
à la Réunion la macadamier est un arbre ornemental. Le nom générique de
Macadamia a été donné à cette plante en l'honneur de John Macadam
1827–1865, chimiste et médecin australien d'origine écossaise.
