Cari pied de porc. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari pied de porc.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari pied de porc.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 6 personnes.
- 2 pieds de porc.
- 5 oignons.
- 6 gousses d'ail.
- 6 petites tomates.
- 1 branche de thym.
- 2 cuillères d'huile d'olive.
- 30 cl de vin blanc.
- 4 clous de girofle.
- Poivre.
- Sel.
Préparation de la recette :
Coupez les pieds de porc en morceaux.
Émincez les oignons. Coupez les tomates en dès.
Faites roussir dans une poêle avec un peu d'huile les oignons émincés.
Mettez les pieds de porc dans une cocotte-minute, ajoutez les 30 cl de vin blanc, l'ail en morceau, les clous de girofle, les tomates coupées en morceau, la branche de thym, le sel et le poivre.
Complétez avec de l'eau de façon à recouvrir les ingrédients.
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux 50 minutes.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes porc :
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