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Rubrique : Les confitures 20 recettes |
Toutes les
recettes : Noix de coco 3 Recette(s)
trouvée(s). |
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Confiture de noix de coco. Recette de cuisine créole. |
Confiture noix de coco |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le fruit du cocotier, Cocos nucifera, appelé noix de coco, est |
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ovoïde ; long de 15 à 30 cm, il a un poids moyen de 1,5 kg. Il se |
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Ingrédients : pour une noix de coco |
compose d'un épicarpe mince et lisse, verdâtre ou violet, doublé |
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d'une couche fibreuse épaisse de 3 à 4 cm, le mésocarpe, qui |
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Une noix de coco |
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enveloppe la noix proprement dite, ou endocarpe. la pulpe, est
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250 gr de sucre roux |
blanche, charnue et consistante, la partie centrale est occupée |
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1 citron vert |
par un liquide blanc, auquel sa consistance et sa couleur ont valu |
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Une gousse de vanille |
le nom de lait.
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50 cl d'eau |
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Cassez la noix de coco, récupérez la
pulpe blanche, retirez la |
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pellicule brune avec un couteau économe.
Passez la pulpe au |
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mixeur.
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Zestez votre citron. |
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Dans votre bassine à confiture mélangez
la pulpe de la noix de |
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coco mixée, les zestes du citron vert, la
gousse de vanille fendue |
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en deux, le sucre et 50 cl d'eau. |
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Mettez à cuire a feu modéré en remuant très régulièrement |
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pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la pulpe de coco |
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devienne transparente. |
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Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot |
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lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les
pots |
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jusqu'à ce qu'ils refroidissent. |
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Cette confiture est surtout utilisée pour les gâteaux. |
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Toutes les recettes : Noix de coco |
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Confiture : Noix de coco
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