Sirop de grenadine maison. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Sirop de grenadine maison.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Sirop de grenadine maison.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 1 litre de sirop.
- 8 grenades.
- 1 citron.
- 5 cl de rhum blanc. (facultatif)
- 600 gr de sucre.
- 1 bâton de cannelle.
- 1 anis étoilé.
La grenadine est un sirop de couleur rouge, à l'origine à base de pulpe de grenade.
Préparation de la recette :
Lavez les grenades. Ouvrez les grenades en deux.
Extraire le jus avec un presse-agrumes, comme on le fait pour les oranges.
Versez le jus des grenades dans un chinois placé au-dessus d'une casserole.
Pressez le citron.
Dans votre casserole, ajoutez le jus du citron, le sucre, la bâton de canelle, l'anis étoilé, et le rhum (conseillé pour prolonger la conservation de jus de grenadine), mélangez pour dissoudre le sucre.
Portez le jus de grenade à ébullition. Stoppez le feu lorsque la préparation bouillonne bien et que de l'écume se forme.
Filtrez la préparation au chinois et faites couler le sirop dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir.
Le sirop de grenadine maison se conserve au moins 3 semaines au réfrigérateur.
Information sur la grenade :
La grenade est le fruit comestible du grenadier Punica granatum L. Elle est originaire d'Asie et réputée avoir des vertus thérapeutiques. Le nom de grenade vient du latin granatus qui signifie "abondant en grains".
La grenade est une grosse baie ronde, de la taille d'une pomme, à écorce dure et coriace, de couleur rouge ou jaune-beige, qui renferme dans des " loges " délimitées par des cloisons épaisses, de nombreux pépins de couleur rose-saumon à rouge rubis. A maturité la grenade livre environ 75 % d'un jus sucré et acidulé.
La grenade peut être utilisé pour faire des sorbets, des boissons, du sirop de grenadine artisanal.
Toutes les recettes avec de la grenade :
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