Cari Poulet. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari Poulet.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari Poulet.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 poulet Fermier.
- 4 oignons.
- 4 tomates.
- 6 gousses d'ail.
- 3 piments.
- 1 branche de thym.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- Huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Découpez le poulet en petit morceaux.
Émincez les oignons.
Pilez l'ail, les piments avec une pincée de sel.
Faites dorer les morceaux de poulet avec de l'huile dans une marmite. Ajoutez les oignons émincés faites revenir 3 minutes.
Ajoutez votre mélange pilé, mélangez.
Par la suite ajoutez les dès de tomates à votre préparation et la branche de thym
Une fois les tomates cuites, mettre de l'eau à hauteur et faites cuire à feux doux.
En fin de cuisson 45 minutes environ il doit rester un fond de sauce.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes poulet :
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