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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé coco. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé coco |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le fruit du cocotier, appelé noix de
coco, est ovoïde ; long de 15
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à 30 cm, il a un poids moyen de 1,5 kg. Il se compose d'un |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
épicarpe mince et lisse, verdâtre ou violet, doublé d'une couche |
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fibreuse épaisse de 3 à 4 cm, le mésocarpe, qui enveloppe la noix |
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2 litres de rhum blanc |
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proprement dite, ou endocarpe. la pulpe, est blanche, charnue et |
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1 noix de coco |
consistante, la partie centrale est occupée par un liquide blanc,
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6 cuillères à soupe de sucre roux |
auquel sa consistance et sa couleur ont valu le nom de lait. |
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1 gousse de vanille |
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Fendez la noix de coco en deux et découpez
la pulpe blanche en |
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morceaux.
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Fendez en deux la gousse de vanille. |
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri |
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de la lumière. |
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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