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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
trouvée(s).
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Rhum arrangé Jamalac. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé Jamalac |
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Niveau de difficulté : Facile |
Jamalac désigne à la fois l'arbre et le fruit. Il existe deux variétés,
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le jamalac blanc et le jamalac rose. Le fruit comestible est une |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
baie, il se développe en grappe au bout des branches. Il est
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piriforme, en forme de petite poire de couleur blanc à rose en |
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2 litres de rhum blanc |
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passant par le jaune pâle et devient rouge à maturité. La pulpe |
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12 Jamalac |
comestible est spongieuse, douceâtre ou insipide, au goût de
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6 cuillères à soupe de sucre roux |
pomme, au parfum de rose. Le fruit est consommé tel quel ou |
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encore dans les salades de fruits mélangés et pimentés.
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Lavez 10 jamalacs, découpez-les en deux,
enlevez les graines.
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Laissez les deux autres entiers
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum
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arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est
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une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à
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l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs
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mois. A consommer avec prudence et modération.
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Rhum arrangé ananas
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