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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé raisin. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé raisin |
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Niveau de difficulté : Facile |
La vigne américaine est appelée Isabelle à La Réunion, introduite
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très anciennement par les colons, elle s'est bien acclimatée
dans |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
l'île, en particulier dans le cirque de Cilaos où elle fait l'objet d'une
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culture en vue de la fabrication du vin. |
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2 litres de rhum blanc |
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1 trentaine de raisins |
Les baies, les raisins, sont assez grosses séparées en deux
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Une gousse de vanille |
loges contenant chacune deux ou trois semences. |
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8 cuillères à soupe de sucre roux |
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Ses raisins possèdent un bouquet de bonbon anglais et d'herbe |
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verte coupée, avec un goût foxé. On dit aussi qu'ils renardent.
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Lavez soigneusement les raisins.
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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