Rhum arrangé Raisin. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Rhum arrangé raisin.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Rhum arrangé raisin.


Vitis labrusca L.

Rhum arrangé raisin.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour un récipient de deux litres.
- 1 trentaine de raisins.
- 2 litres de rhum blanc.
- 8 cuillères à soupe de sucre roux.



Préparation de la recette :

Lavez soigneusement les raisins.

Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.

Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.




Information sur le raisin de La Réunion :

La vigne américaine, Vitis labrusca L est appelée Vigne Isabelle à La Réunion, introduite très anciennement par les colons, elle s'est bien acclimatée dans l'île, en particulier dans le cirque de Cilaos où elle fait l'objet d'une culture en vue de la fabrication du vin.

Les baies, les raisins, sont assez grosses séparées en deux loges contenant chacune deux ou trois semences.

Ses raisins possèdent un bouquet de bonbon anglais et d'herbe verte coupée, avec un goût foxé. On dit aussi qu'ils renardent.



Information sur le rhum arrangé :

Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.

Toutes les recettes avec du raisin :

Rhum arrangé raisin    Rhum arrangé raisin vanille   




Dernière mise à jour : Dimanche 22 Janvier 2017   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2017

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