Ananas au rhum. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Ananas au rhum.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Ananas
Ananas comosus (L.) Merr.
Ananas victoria

Ananas au rhum.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- Le jus d'un demi citron.
- 10 cl de rhum.
- 5 cuillère à soupe de sucre en poudre roux.
- 1 pincée de cannelle en poudre.
- 1 goutte d'extrait de vanille ou 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Épluchez l'ananas.

Coupez le en tranches.

Saupoudrez les tranches d'ananas avec le sucre roux, l'extrait de vanille, la cannelle et versez le rhum ainsi que le jus de citron.

Laissez macérer au frais quelques heures avant de servir.


Information sur l'Ananas :

L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus.

Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.


Les vertus de l'ananas :

- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.

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