Ananas en gelée. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Ananas en gelée.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Ananas 20 Recettes



Ananas
Ananas comosus (L.) Merr.
Ananas victoria

Ananas en gelée.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- 100 g de sucre en poudre roux.
- 10 gr d'agar-agar.
- 4 verres d'eau.
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation de la recette :

Épluchez l' ananas. Coupez-le en tranches de 1 cm épaisseur environ et découpez les tranches en morceaux

Mettez dans une casserole, l'eau, le sucre l'agar-agar, l'extrait de vanille mélangez.

Portez à ébullition lentement et laissez cuire en remuant. Il faut que le sucre et l'extrait de l'agar-agar soient complètement fondus et que le liquide devienne visqueux.

Placez les morceaux d'ananas dans des moules à tartelettes, versez votre liquide tiède dessus.

Mettez les moules à tartelettes dans le réfrigérateur.

Servez lorsque le liquide s'est transformé en gelée.


Information sur l'Ananas :

L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus.

Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.


Les vertus de l'ananas :

- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.

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Dernière mise à jour : Vendredi 13 Décembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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