Rhum arrangé canne à sucre. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
A La Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte plus ou moins 40°, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
Rhum arrangé canne à sucre.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Rhum arrangé canne à sucre.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 2 litres de rhum.
- 1 tige de canne à sucre.
- 2 litres de rhum blanc.
- 6 cuillères à soupe de sucre roux.
Préparation de la recette :
Épluchez la tige de canne à sucre, coupez quatre tronçons d'environ 12 cm.
Mettre les ingrédients dans le bocal : les quatre tronçons de canne à sucre et les 6 cuillères à soupe de sucre roux.
Versez le rhum.
Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
Information sur la canne à sucre :
La canne à sucre Saccharum officinarum est une grande graminée tropicale herbacée à port de roseau de 2.5 m à 6 m de haut. Les tiges d'un diamètre de 1.5 à 6 cm sont creuses à entre-nœuds pleins.
La filière canne-sucre à La Réunion représente la première source de revenus à l'exportation après le tourisme. Elle est aussi la première industrie agro-alimentaire de l'île. Elle occupe 55% des surfaces agricoles et participe au revenu de plus de 15 000 familles.
Information sur le rhum arrangé :
Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.
A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
Toutes les recettes avec de la Canne à sucre :
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