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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé pêche. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé pêche |
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Niveau de difficulté : Facile |
Il existe plus de 400 variétés de pêches avec les nectarines. On
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n'en trouvera cependant qu'une centaine sur les étals des |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
marchés. On distingue : Les pêches blanches, les pêches jaunes,
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les pêches de vigne, les pêches sanguines et les pêches plates. |
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2 litres de rhum blanc |
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A La réunion, on en trouve particulièrement dans le cirque de |
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6 pêches |
Salazie, à Hell-Bourg où ce fruit est cultivé depuis 20 ans environ.
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Une gousse de vanille |
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8 cuillères à soupe de sucre roux |
La pêche possède des propriétés réhydratantes et désaltérantes,
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grâce à sa richesse en eau, à sa teneur limitée en sucres et à la |
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présence d'acides organiques en proportions équilibrées.
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Excellente pour la peau, elle peut s'appliquer comme un masque
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sur le visage. Digeste, elle possède des vertus adoucissantes pour
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l'estomac. C'est d'ailleurs pour cette raison que les très jeunes
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enfants et les bébés peuvent consommer très tôt la pêche pochée
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et écrasée, ou même crue.
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Épluchez les pêches. Coupez les en deux.
Enlevez le noyau, et
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recoupez en deux.
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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