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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
trouvée(s).
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Rhum arrangé tamarin. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé tamarin |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le tamarin est le fruit du tamarinier Tamarindus indica. C'est un
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fruit tropical provenant d'Inde, sa présence est attestée dans l'île |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
de la Réunion dès 1711. Il est maintenant consommé un peu
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partout dans le monde. Ce fruit est formé de gousses de couleur |
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2 litres de rhum blanc |
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marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la |
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1 kg de tamarins murs |
pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée
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Une gousse de vanille |
est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits.
riche |
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8 cuillères à soupe de sucre roux |
en vitamines B et C, minéraux, calcium, fer,
phosphore mais aussi
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en acide tartrique qui en cas d'excès peut avoir des effets laxatifs |
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Cassez les gousses de tamarin pour
récupérez la chair
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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