Recettes combava, toutes les recettes combava. Cuisine créole. Recettes traditionnelles. Cuisine simple rapide et facile.

Toutes les recettes combava.

Recette créole traditionnelle.

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Combava 7 Recettes

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Combava.
Combava
Fleur de Combava.

Recettes combava.

Poulet combava

Rhum arrangé aux feuilles de combava

Rhum arrangé combava

Rougail combava

Rougail combava tomate arbuste

Rougail dakatine combava

Rougail tomate combava


Information sur le combava :

Le fruit, le combava est rond de 5 à 8 cm, très bosselé à l'écorce grumeleuse extrêmement riche en huiles essentielles, il est resserré au sommet formant un mamelon. Sa base est arrondie. La pulpe du fruit est très acide elle contient des pépins.

Le combava est utilisé dans la cuisine réunionnaise. Son zeste y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails, les caris et les punchs. Le combava est également utilisé à la Réunion dans certaines charcuteries tel que les pâtés, bouchons et saucisses. Il est aussi utilisé pour la fabrication du rhum arrangé : Rhum arrangé combava.

C’est généralement la peau du combava que l’on consomme sous forme de zestes. Cette peau permet de donner un goût unique aux desserts voire à certains poissons cuisinés. Les feuilles sont elles aussi très prisées pour donner du goût aux soupes ou aux marinades.

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