Fruits et légumes cultivés à La Réunion avec photos Page N° 2.

Artocarpus heterophyllus Lam - Jacquier, Jacque - Famille : Moraceae

Artocarpus heterophyllus son nom scientifique Artocarpus vient du grec Artos qui signifie pain et Karpos fruit. Le nom grec de l'espèce heterophyllus signifie feuille variée, en effet, les feuilles du Jacque sont polymorphes, pendant la phase juvénile de l'arbre, elles ne sont pas complètes.

Asparagus officinalis L - Asperge - Famille : Asparagaceae

Asparagus officinalis, l'Asperge est originaire de l'Est du bassin méditerranéen, aujourd'hui l'espèce est largement cultivée dans de nombreux pays sur tous les continents. De nombreuses variétés hybrides sont commercialisées, cultivées pour leur productivité, leur précocité, leur tolérance aux maladies, leur mode cultural, leur présentation ou leur qualité gustative et nutritionnelle.

Averrhoa bilimbi L - Bilimbi, arbre à cornichons - Famille : Oxalidaceae

Bilimbi, Averrhoa bilimbi est un arbre fruitier de la même famille que le carambolier Averrhoa carambola fruit le carambole, il est parfois nommé carambolier cylindrique, à La Réunion il porte le plus souvent le nom de bilimbi à la fois pour le nom de l'arbre ou du fruit, et parfois aussi arbre à cornichons pour ses fruits comestibles qui ressemblent à des cornichons. Son introduction à la Réunion remonterait à 1764, cette espèce est présente uniquement à l'état cultivé, dans les jardins et les parcs de l'île.

Averrhoa carambola L - Carambolier, carambole - Famille : Oxalidaceae

Le Carambolier à La Réunion est appelée tout simplement Carambole. On le cultive dans les jardins des habitations pour ses fruits utilisés dans la compositions des courts-bouillons et des calalous. Deux cultivars existent à la Réunion, l'un à fruits acides et amers, l'autre à fruits plus doux et plus sucrés.

Beta vulgaris L - Betterave - Famille : Amaranthaceae

Beta vulgaris L., la betterave est présente à La Réunion uniquement à l'état cultivé dans les hauts de l'île, en effet des températures supérieurs à 25°C freinent la croissance et le développement de la couleur chez la betterave potagère, une altitude de 600 à 1000 m sous les tropiques est un minimum pour une production correcte.

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris - Blette - Famille : Amaranthaceae

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris., la blette appartient à la famille des Amaranthaceae et au genre Beta qui comprend une dizaine d'espèces.

Brassica juncea (L.) Czern - Moutarde brune. Moutarde chinoise - Famille : Brassicaceae

Brassica juncea, la moutarde brune ou Moutarde chinoise a été introduite à La Réunion pour la culture et l'ornement, l'espèce s'est naturalisée, présente dans les sites transformés par l'activité humaine, terrains vagues, bords de chemin, talus, décombres avec une préférence pour les sols frais.

Brassica oleracea L. var. capitata L - Chou - Famille : Brassicaceae

Brassica oleracea L. var. capitata L, le chou, appartient à la famille des Brassicaceae et au genre Brassica L. Le chou est généralement cultivé pour ses têtes densément feuillues, produites au cours de la première année de son cycle biennal.

Brassica rapa L. subsp. chinensis (L.) Hanelt - Chou de Chine, Pak Choï et Pé-Tsaï - Famille : Brassicaceae

Le chou de chine, le Pak Choï et Pé-Tsaï sont vendus à La Réunion sous le nom de Brède choutine, introduit depuis longtemps dans l'île, le chou de Chine est cultivé comme légume et le plus généralement consommé comme brèdes. Le mot brèdes est un terme regroupant l'ensemble des feuilles et tiges tendres comestibles de certaines plantes. Soigneusement lavées les feuilles du chou de Chine sont découpées en lanières avant d'être sautées dans l'huile avec des oignons, de l'ail, du gingembre, du sel et du piment.

Brassica rapa L. subsp. rapa - Navet - Famille : Brassicaceae

Le Navet, Brassica rapa L. subsp. rapa, est une sous-espèce de Brassica rapa L, Il est le plus ancien des légumes de l’espèce Brassica rapa. Il a fait l’objet d’une description à l’époque d’Alexandre le Grand (356–323 avant J.-C.). Le navet potager est très apprécié au Japon et relativement prisé en Europe. Il produit une racine renflée (hypocotyle), de forme variable, allant de globuleuse aplatie à ellipsoïde et cylindrique, obtuse ou pointue.

Brèdes - Brèdes - Famille :

Le mot brèdes est un terme regroupant l'ensemble des feuilles et tiges tendres comestibles de certaines plantes. Toutes sortes de plantes peuvent se préparer en brèdes : Les lianes de chouchou ou de citrouille, les feuilles et tiges de la brède morelle ou mafane aux fleurs jaunes piquantes, les feuilles tendres du pied de la mouroungue ou mouronge appelé brèdes médailles ou brèdes scapulaire , les feuilles de cresson ou même de radis ou de navets, les cœurs de choux, les feuilles tendres de songes, les brèdes choux de chine ou petsay. On trouve aussi les lastrons, les pariétaires, les patience

Bunchosia armeniaca (Cav.) DC - Bunchosie abricot, Bunchosie des Andes - Famille : Malpighiaceae

Bunchosia armeniaca introduit à La Réunion, présent uniquement à l'état cultivé, est une espèce fruitière peu fréquente dans l'île où elle est connue sous le nom de Cerise des Antilles - Malpighia emarginata, la ressemblance de la forme des fleurs est probablement à l'origine de ce nom.

Cajanus cajan (L.) Millsp - Ambrevade ou zambrevate - Famille : Fabaceae

Cajanus cajan (L.) Millsp., est originaire de l'Inde, où sa culture remonte à des milliers d'années, par la suite il a gagné l'Afrique, les Amériques avec les conquêtes et la traite des esclaves. Aujourd'hui le Pois d'Angole est cultivé dans l'ensemble des régions tropicales, parfois échappé des cultures et naturalisé. Cajanus cajan (L.) Millsp, est nommé à La Réunion ambrevade, zambrevate ou zambrovate, l'espèce est cultivée pour ses gousses comestibles au goût proche du haricot

Canavalia gladiata (Jacq.) DC - Pois sabre, haricot sabre - Famille : Fabaceae

Canavalia gladiata, le pois sabre se fait rare dans les jardins réunionnais, c'est un légume " lontan " presque oublié aujourd'hui. Les fruits et légumes lontans à la Réunion, ce sont près de 70 espèces, comptant nombre de variétés non commercialisées.

Capsicum annuum L - Piment, poivron - Famille : Solanaceae

Capsicum annuum L., le piment ou poivron appartient à la famille des Solanaceae à la sous-famille des Solanoideae et au genre Capsicum L. Ce condiment est une base de la cuisine créole, il n'y a pas de table où vous ne le trouviez sous une forme ou une autre, et il est très difficile de goûter un plat quel qu'il soit, sans y découvrir à l'instant la saveur brûlante de cette baie.

Carica papaya L - Papayer, Papaye - Famille : Caricaceae

Le papayer, Carica papaya a été découvert aux Antilles en 1579 par des Européens qui lui ont conservé son nom caraïbe. On le retrouve aussi bien en Amérique du Sud qu'en Inde ou en Afrique du Sud. Son origine exacte reste obscure s'agissant d'une espèce cultivée depuis longtemps. Cette espèce introduite pour ses fruits dans de nombreuses régions s'est parfois naturalisée : Caraïbes, la Floride et plusieurs pays de l'Afrique. Le papayer est aussi appelé arbre à melon ou melon tropical à cause du goût de son fruit, la papaye ressemblant à melon framboisé.

Carica pentagona Heilborn - Babaco - Famille : Caricaceae

Le babaco a été identifié dans les années 1920, il est probablement un hybride naturel issu du croisement de Carica stipulata Badillo et Carica pubescens (A.D.C.) Kuntze. La culture commerciale du babaco a débuté en Équateur quelques années plus tard. Par la suite Carica pentagona Heilborn a été introduit en Nouvelle-Zélande, en Europe et en Californie aux Etats-Unis.

Castanea sativa Mill - Châtaignier, Châtaigne - Famille : Fagaceae

Castanea sativa Mill,, le châtaignier appartient à la famille des Fagaceae à la sous-famille des Castaneoideae et au genre Castanea Mill. Castanea sativa, le châtaignier a été introduit à La Réunion en 1836 à Aurère. Aujourd'hui, on en trouve quelques pieds à Trois-Bassins, à la Plaine des Palmistes et à Cilaos.

Chrysophyllum cainito L - Caïmitier, Pomme de lait - Famille : Sapotaceae

Chrysophyllum cainito L., est un arbre fruitier originaire des basses terres du Mexique, d'Amérique centrale et des îles Caraïbes, l'espèce qui se décline en plusieurs cultivars a été introduite pour ses fruits dans de nombreuses régions tropicales. A La Réunion, Chrysophyllum cainito est surtout cultivé à titre ornemental, mais il n'est pas rare de voire les enfants croquer son fruit, la Pomme de lait.

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai - Pastèque, Melon d'eau - Famille : Cucurbitaceae

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, la Pastèque appartient à la famille des Cucurbitaceae à la sous-famille des Cucurbitoideae et au genre Citrullus qui comprend 4 espèces d'Afrique et d'Asie. itrullus lanatus a été introduit à La Réunion par des navigateurs anglais au milieu du xixe siècle, l'espèce portant le nom de water melon en anglais, fut tout naturellement désignée sous le nom de Melon d'eau. La pastèque est vendue sur les marchés et aux étales des primeurs.